Le Cotechino
Voilà une recette savoureuse et tellement facile à réaliser.
Le Cotechino est une charcuterie italienne qui tient son nom du mot « couenne ».
La tradition veut qu’elle soit le dernier plat de l’année.
En bouche, c’est une saveur qui nous vient de l’enfance presque.
Un goût débordant d’une douceur rassurante avec un petit quelque chose de sophistiqué en plus..
Nous avons choisi de la faire avec une purée de pommes de terre fraiches et de courgette, vous la trouverez souvent proposée avec des lentilles aussi…
Un plat que nous aimons imaginer avec une présentation rustique, juste les saveurs du terroir….
A vous de jouer maintenant !!
