Le carasau
Voilà, ce soir on vous propose ...du papier à musique et la petite histoire qui va avec. C'est aussi sous le nom de carta musica, que ce pain est appelé pour caractériser la finesse de ce produit typique Sarde.
A base de farine de blé ou de semoule fine et de levure de bière, chacune de ces pâtes étaient dédiées, pour la première avec le blé aux classes aisées, et l’autre aux classes moyennes.
Le Carasau est indissociable du monde des bergers sardes.
Ce pain permettait aux bergers en transhumance d’avoir à disposition un aliment sans aucun problème de conservation.
Il était, une fois cuit, coupé en forme de triangle, pour s’adapter à la besace utilisée par les bergers pour le transporter.
Sur nos tables, la sensation sera un croquant inimitable pour accompagner vos apéritifs entre amis : …avec une tapenade, un pesto, ou tout ce que bon vous semblera !!
On vous laisse découvrir et nous raconter.
